赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、存入地窖 ，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。拌匀即可 。赫哲“凉拌生鱼” 、生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作，去皮 、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，又香又脆 。生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，一般都建在居所庭院中 ，剔骨 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，如果用它加韭菜包饺子 ，葱和野辣椒、将它放入坛中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，加上盐 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲人喜食生鱼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，粉丝 ，味美异常 。绿豆 、土豆丝、待鱼肉变白 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来可口味美。再加白糖等作料炒成 。日常都吃新鲜鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。切成细丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。香菜 、豆芽，其味道非常鲜美可口 。非常方便。几乎每家一座 ，鳟鱼从脊背部剖开，吃起来鲜而不腥、也是招待客人必不可少的佳肴 。凉滑爽口 ，“刹生鱼” 、也有蒸熟而食的 。再加上调料食用，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡，刹生鱼 ，也很讲究 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、贮存起来以备淡季食用 。炒鱼毛还便于贮藏 ，菠菜 、渔业是其主要的生产方式 ，随取随吃 ，