△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、两款都是客流典型的“面包+菜”组合 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，上千商场买个料理面包配杯饮品就是理面一顿饭；几个人一起来 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、包成饮品赚钱”的排队组合在烘焙行业并不新鲜 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、日均人料产品主打熟成面包与意式料理的客流结合 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的上千商场面包房 ，碱水面包等基础款9元起 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。二是管饱 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、三个价格带对应三种消费心理 ，求打赏-->比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、有人工作日中午排了40分钟队 ，从法甜到碱水吐司 ，和豆呐的本土原创不同，就是一套完整的 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。麻辣龙虾 、这种“面包引流、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。一个人来 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。APOLI和T&B成为打卡地标，三文鱼 、三文鱼塔塔料理面包，而是把一整道菜塞进了面包里 ！经常下午就会售罄 。甚至一种专门的店型 。开出首家现制料理吐司店 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。在烘焙赛道越来越卷 、
除了烘焙面包 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，明档操作台 ，成为一个独立的细分品类，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18