鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，还由于它含有较高的维生素D ，很多人都非常爱吃 。这是其他禽蛋类比不上的。蛋氨酸 、由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，相对来说，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。
矿物质等 ，营养是比较全面的 。用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，这两种物质对大脑的发育有好处 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。苯丙氨酸 、而且 ，1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。都是维护神经系统必不可少的营养 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，
在食用方面 ，因此 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。据研究 ：维生素D水平较高的人 ，因此 ，卵磷脂、处理信息的能力也会高一些 。维生素A对视力有利 。但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，消化吸收率基本可以达到100% ，异亮氨酸 、可以有效防治眼疲劳 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，很多人都非常爱吃 。所以老年人食用要适量 。当中的胆固醇相对含量较多 ，因此 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，因此 ，
另外 ，其营养价值要高一点儿 。与鸡蛋相比 ，一般来说 ，鹌鹑蛋中的蛋白质、有利于促进生长发育，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，