冻萝卜 。待冰融化后再洗净 。菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用味道也会稍好些 。菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜，冻白菜和冻萝卜一样 ，去皮切好即可做菜用 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜 ，炒制时宜用旺火急炒 ，吃起来口感也不好 。一时保管不好会受冻 。蒸焖至五成熟时取出 ，或将冻土豆洗净后 ，如果炒菜 ，切丝或炖或炒 。可将萝卜切成细条 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，取出 ，待冰融化后再洗净切好备用 。不可用热水泡洗 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻 。
冻白菜 。
冻土豆 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。
冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。