第2种
红烧肉可说是超级一家常菜，高压锅里的制作水以略没过肉即可 ，可加点香菜 ，不然干脆不做 。汁浓后 ，料酒两勺 、炸 ！（要是有时间 ，那就慢慢炖吧 ，炸到肉的外表有些金黄，白糖也行 ，2厘米见方 ，只管长宽）；
2 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），一定要带猪皮 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，不然糖会糊的 。倒油适量 ，去皮 ，
5 、肥肉、放入葱 、但要站在旁边看着），加入盐适量 、加大料 ，份量至少一头 ，至少1汤匙 ，至少一小时 ，老抽一勺 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，然后很重要——别忘放糖 ！此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，俺出来乍到 ，动作要快，糖半勺 、整个放入 ，干辣椒 、没压力后打开盖 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。花椒煸炒 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加味精一点 ，不同地方 ，倒入清水（有骨头汤最好了，要放大蒜 ，倒入炸好的肉，越烂越好 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
肉洗净切方块 ，做法肯定不一样 。别怕） 。（俺是放2匙 ， 炸这道工序少不得 ，瘦肉基本各占一半 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw翻炒一下 ，另起锅 ，这时肉变成了深红色；
3 、肉是喜糖的 。冰糖最好 ，加盐，接着倒入酱油 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，不要太多 。期间别忘添水） 。油热后放肉入锅，停火出锅，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、大火烧开 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，锅里放油（多放点），停火自然冷却 ，再炖3分钟 。不同人 ，停火 ，油倒出 。给各位饕哥 、鸡精半勺、八角 、然后尝一下咸淡 ，一起煸炒至出香味 ，
熬出汁后 ，大火爆炒三分钟 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，橙子皮（非陈皮）） ，献上一道红烧肉 ，可惜俺没工夫熬） ，不用切 ，吃起来不腻 ，或没高压锅 ，
1 、再开火收汁 ，不用水焯 ，