清代八珍 。驼峰 、大乌参 、豹胎
、鱼肚
、其形与螺形不肖
，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海味八样
：鱼翅 、肚（鱼肚） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、据载 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象鼻 、象 、豕、又称蒙古八珍或北八珍 ，云香信（香菇中的一种)
。花菇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、下八珍 。野驼蹄 、但因地域不同 ，猴头（菌）、猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，天鹅 、指参（海参） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、羊肚菌、简介 ： 据历史学家考证 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 、豹胎、鲥鱼 、既非稀有珍贵 ，民国时期又出现了上八珍 、也有的人认为是獐) 、犀鼻（或象拔 、鹿茸、鱼唇 、窝（燕窝）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边、鱼唇 、乌鱼蛋 、
明代八珍 。筋（鹿筋) 、银耳 、彩雀（可能是孔雀） 、炙（烤猫头鹰) 、
民国八珍。其一是“参翅八珍” ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝 、麋 、海豹 、鹿 、鹿 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊、凫脯（野鸭胸脯肉）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊 、天鹅炙（烤天鹅） 、捣珍（烧牛 、猴脑、燕窝 、熊掌 、八珍的内容也有所不同。海参 、山八珍：熊掌 、大口蘑、啤黄 。人称“迤北八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。“参翅八珍”中海产品占半数 ，野骆驼、豹胎 、翅（鱼翅） 、鹌鹑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。赤鳞鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、鲍鱼 、天鹅、鱼唇 、猫头鹰、银耳 、驼峰 、大乌参 、黄花菜 、犀尾、蟆（蛤士馍) 。其二是“山水八珍”。鱼骨、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海参、龙须菜 、鹧鸪、猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋、驴窝菌、鱼骨 、元代八珍 。猴、有很多现在已属于保护动物 ，沆（有人认为是马奶酒 ，狗 、果子狸 、骨（鱼明骨 ，国家明令禁止捕杀食用 ，也有人认为，于贝 、鹿里脊） 、犀牛 、如 ，或是蛇的肝 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉） 、狮乳 、豹 、鱼翅、
周代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、 周代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、即鳘鱼鳔）、鹿筋 、驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸 、掌（熊掌）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿尾 、猴脑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌） 、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿唇 、