7 、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩
11 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。六成吧 。花椒 、
做法 ：
1 、油温也要热点 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
8、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。肉质细腻好吃 。
8、大料、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，别着急翻面 。
2、小茴香 、蒜、
原料 ：最好国产是带鱼 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、最地道 ，白糖 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火烧开 ，葱、
4 、
4、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
9 、节约时间 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7 、酱油 、小茴香、出锅时油温也要高，
八角 、烹入醋 ，白糖调味 。酱油 、转小火盖盖 。大火收汁装盘 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐 、5、胡椒粉 、盐、
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋 、出香味 。带鱼放入 ，这样去腥效果最好。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，
5 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。姜 、盐、
6 、
窍门：
1、省的手忙脚乱。绍酒腌渍半天 ，
6 、
10、带鱼洗净用花椒 、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，控干水分 、