制作过程 ：
1、除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，洗净后备用；
3 、除蛤姜糖水的木瓜妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中，木瓜如下图所示；
2 、炖雪姜水 、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜将这些杂质剔除干净，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童。捞出过道凉水 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、鲜木瓜半只 、放入生姜片稍滚，锅内坐水煮开，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、大约发大30倍左右(12小时左右) ，
将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，