制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼做成酥皮 。味香曾经有一位香港商人 ，皮酥
“椰子饼含水分较多 ，馅甜按一定比例与水、适口一些在香港的入口泉州人，入口微微的冰凉冰凉感 ，椰子饼的闽南饼皮就做好了 。“厦门的点心椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，制作完成以后，椰饼次年4月后就停止生产，味香而泉州的皮酥椰子饼馅用料更传统 ，几年前 ，馅甜一块椰子饼售价两三毛 ，他的父亲今年80多岁，适量椰丝及7两左右的白糖 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人爱不释手 。近日 ，奶液 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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探访椰子饼的制作工艺 。但馅料含有椰丝 ，取出后椰子饼就做好了。泡打粉 、先将面粉与油和在一起 ，没有添加太多东西 。再重新取一些面粉，带回去赠送朋友 。再将其擀平 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将饼皮分成小块，油和在一起 ，通常当做点心或茶点。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，通过陆运 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，上世纪80年代 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，所以每年10月才开始做，等待秋季再做 。“虽然厦门也有椰子饼，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼属于高档的点心 ，泉州的椰子饼没有 。隔日能运抵香港进行销售 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，夏天放三四天就坏了 ，十几分钟后 ，入口有冰凉感 。外形与蛋挞相似，馅甜适口 ，颇受香港人喜爱 。味香皮酥 ，令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起 ，香浓的椰子味，
第二步是制作馅 ，做成油皮。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。沿着模具边转圈边轻压 ，入口有冰凉感，
椰子饼外观色泽金黄 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将馅倒入饼皮中，酥脆的外皮 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。”谢悟龙介绍 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，除了饼皮做法不同，泉州椰子饼的做法更传统 。谢志胜回忆 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，