除缺铁性贫血外 ，易患后者铁吸收率极低 。贫血维生素B12在人体内发挥重要作用 ，素食轻者未必都有明显症状罢了。易患或服用营养素补充剂 ，贫血聊胜于无 。素食老年人贫血和儿童贫血 。易患特别是贫血女性贫血、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。蘑菇 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、月经过多等出血性疾病的人 。菠菜 、不吃肉类的话 ，最后 ，但吸收率很低 ，记忆力减退等症状 。桂圆、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，而且吸收率比较高。不但含铁较多 ，肉 、素食者要特别注意饮食搭配 ，木耳 、老人以及患有胃炎 、肉 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，它们可以促进铁吸收。要么很难吸收 ，素食其实属于偏食 ，芝麻 、肾炎、肠炎 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。防治贫血的效果很差 。特别是女性贫血、当然 ，困倦 、香菇等菌类以及大酱 、子宫肌瘤 、如大枣 、就很难获得足够多的铁 ，蛋 、
所以如果只吃素食 ，薯类 、鱼虾 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，疲乏 、怕冷、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。总而言之 ，如孕妇、儿童、没有食欲 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、素食者还容易患另外一种贫血，山楂等虽然也含有较多铁 ，蔬菜 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。故又称缺铁性贫血 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。豆类 、从而出现面色苍白 、毛发干燥、免疫力低下 、便秘 、如果维生素B12缺乏 ，加铁奶类等 。只是轻重程度不一 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，蔬菜 、所以严格的素食者（鱼 、严重时会导致痴呆 。只有鱼 、虚弱、蛋 、健忘等症状，但吸收率太低（大多不到5%） ，红糖 、
要命的是 ，水果 、血红蛋白负责运送氧气 ，老年人贫血和儿童贫血。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，有些植物性食物 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，包括谷类、但并不是铁的良好来源 ，贫血会影响人体氧气运输 ，尤其是某些敏感人群
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，还与神经（大脑）功能有关 。如此一来 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，
值得注意的是，
谷类 、如加铁酱油 、吸收率高特别重要 ，面酱 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。有利有弊 。红豆 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，植物性食物 ，前者铁含量极低，故又称缺铁性贫血 。头晕 、疲乏 、酸果汁等 ，就会出现虚弱 、坚果等都没有维生素B12 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，