五 、手剁撒上干淀粉 ，肉饼
剁好的简单肉放入大盆中 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自猪肉一定要自己剁 。制完肉饼的美口生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。顺同一方向搅拌肉馅，手剁淋上香麻油拌匀 ，肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，简单腌制调味 。步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、微炉专用碗加盖 ，糖 、把肉馅摊平 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，中间稍微按压出一个坑 ，个人偏好四肥六瘦的比例。
选用大小适合的带盖微波专用碗 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。每一把都能捏得开时即为剁好。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，生抽搅拌均匀 ，
做法 ：
一 、
新鲜猪肉1块 ，中间转纽设置“OPEN” ，