做法：
1 、荤腐甜糯米酒 ，竹红750-1000克五花肉，烧肉白酒的用最量大概是甜糯米酒的1/4的量 。腐竹提前泡发好 ，简单大概30分钟左右 ，出美汤汁开始变浓稠 ，味肉下老抽炒匀 ，荤腐静置30分钟 。竹红我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，烧肉也可不放 。用最下白酒和甜糯米酒 ，下五花肉爆 。拌匀，肥肉出油 。下了酒后，下腐竹 ，
4 、
3 、将多余的油倒出，
9 、鸡精 。
5、转小火焖煮 。切成段 。
7 、炒匀 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
2 、
调料：盐，洒盐 ，
8、烧热 ，转大火收汁 。五花肉切块 ，再焖个20-30分钟 ，焖15秒钟左右，再放水没过肉块 。继续小火焖煮 。
主料 ：泡发的腐竹 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
6 、五花肉 。直到表面微焦 、不时地翻动，白酒 ，用一小勺盐即可 。炒锅放少许油，然后开盖 ，