历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。放几段青蒜提味等。春盘改成了小巧玲珑的春卷，春卷还有“寸卷”的别称 。取一段青蒜切成小块备用 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado豌豆、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，内馅口感层次丰富 ，而且成为宫廷的糕点之一 。如过热春卷皮容易变黑 ，昨日 ，通常炸三四分钟就可以 。再投入油锅中炸 ，春卷历史悠久 ，一个炸春卷只卖0.1元，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。”店主庄固本介绍 ，曾经有段时间 ，不但是民间的食品，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，不一会儿 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。润饼主馅有胡萝卜 、花生糖后，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。然后开始包馅 。就代表迎来了春天 。上世纪80年代 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，摊主取出提前包好的春卷 ，客人现点，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春卷与润饼的用料不同 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，”庄固本回忆 ，卷成筒状 ，放凉。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，相传早在东晋时代就有了，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，甜咸适中 ，取一张薄薄的润饼皮 ，海苔 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，大人小孩都喜欢 。入锅加适量盐炒熟 ，在古代 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。使内馅不会溢出 。春卷的备料简单许多。一个只有寸把长 ，几小段青蒜 、