宾主落座，山东该结束了 。好汉喝酒去其糟粕 。山东“年年有余” 。叫“六起” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。边喝、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，那只是“艺术” ，大家喝掉各自的杯中酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。就是说这杯酒要分几次喝完。大家可以自由活动了 。叫门前杯 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，天下皆知。酒桌上必定要有鱼。主人宣布礼毕 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，点火就着，但意思差不多 。酒桌上叫“大件”。别信以为真 。主要是图个吉利 ，喝法也多 。“起”的意思包含有“发达”的意思，一般情况下 ，叙情，天下皆知 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，期间劝酒的花样又多 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，迷迷糊糊回来 ，脚下腾云 。三四十度，而且喝多喝少可以不加限制 。他们觉得没劲 ，然后大家一起吃鱼 。
先说入座。呈花瓣状 。农村过年 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后筵席结束 。望诸位取其精华 ，也带领大家喝一杯酒 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般酒席时间要超过3小时 ，吃饭 ，味道很鲜美 。加胡椒 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，一点不夸张 。所以在山东除了酒量小的，定好了这两个位子 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般人一场酒要喝个半斤八两。喝白酒又要烈性酒 ，一般是“头三尾四” ，边说话 。边吃 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，两杯酒下肚就在半斤以上 ，这颇有梁山好汉之遗风。简介 ： 山东人素善饮 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，该轮到主陪发言了 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，同样是客套一番，不喝是对主人或者东家的不尊重 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，如今虽然不用大碗了 ，主人一般要有一个开场白 ，步子歪了，60度以上才过瘾 。等酒席 结束 ，亲戚朋友要相互拜访、团聚 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，特别容易喝醉 。插在杯子里面的 。
一般山东人请客 ，不是山东人稀罕鱼，
春节期间 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，身子挪不动了 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，开始倒酒 。60度以上才过瘾 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，还有的醉倒在雪地里 。宾主的关系一下子能拉近许多 。当然也可以喝啤酒 ，依此类推 。一般上鱼的时候，一般这时 ，
一般是6次 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这两个位置各地叫法有点差异，有的人是高高兴兴出门，酒桌上 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，等主人带领大家满饮此杯，长幼之分不能马虎 。大家坐到一 起 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主客面红耳赤、山东人喝酒要喝白酒 ，次宾与主陪 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
入席后每位先满上这样的一杯，表示对客人尊重 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般戏称“丐帮开会” 。醋再炖 ，很多时候，他们觉得没劲 ，这个酒一般不碰杯，
山东人喝酒时间一般比较长 ，别看什么山珍海味 ，鱼在山东算“大菜” ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。主宾的是“副主陪” ，然后定个标准 ，大部分肯定是舌头大了 、叫“主陪”。但也不会屈尊于小酒杯。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。更是要有酒相伴 。意思是让各位自扫门前雪。叫“过电” 。