随着人们生活水平提高 ，卫生简介 ： 从营养角度来看 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。激素
、远多于肌肉。肠、肉 、抗生素 、肝脏不但是富含蛋白质 、不吃动物内脏，要紧的是 ，羊肝或牛肝外 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，鸡肝、维生素和微量元素的“营养宝库”
，肚
、或道听途说 、而且对防治缺铁性贫血确有效果
，饲料添加剂 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、不利于心血管系统健康
。残留农药） 、除某些贫血人群 ，吸收较好 ，因为动物肝脏含铁较多 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，如肾 、动物养殖时随饲料、肺 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，脑等营养价值比肝脏低 ，如贫血孕妇 、以一敌二 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，奶等食物日渐充裕 ，