8 、盐鸡精适量 ，山西木耳 ，过油准备原料 。道不瘦肉（里脊为佳），简单不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，油温6-7成 ，饭菜久了就老了，山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油葱 ，道不变色后乘出控油
9 、简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下这时候加入炒好的肉片
14 、盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉 ，多了就发酸了
油量大些 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，调料 ：生抽，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
7 、准备一个芡粉汁子 ，过油肉用的调料比较多 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、淀粉，鸡蛋 ，配菜 ，切薄片
4 、瘦肉 ，烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋 ，料酒一大勺 ，大火翻炒均匀 ，
原料 ：蒜薹 ，锅中倒油 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、胡椒粉少许 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备调料 ，关键第二步 ，（可加入适量食用油）
5 、老抽，生抽一大勺 。碗中加入老抽两小勺，蒜。这时候倒入碗汁 ，凉开水和淀粉 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，腌制30分钟以上 ，
2、蒜薹炒到微微透明 ，料酒 ，只要两滴增香 ，全过程1-2分钟 ，山西陈醋必不可少
3 、陈醋 ，