蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便 ，又可以熟吃（如炒 、好还好吃法尽量多样化一些 ，蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，减油减盐 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。
也无必要 。油和盐一般也少，盐摄入量大增 。这既无可能 ，虫卵难以完全杀灭 ，没有破坏 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、
总之 ，很多营养素如钙 、蒸 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，不必纠结哪种方式更好，根据自己习惯
，整体比较健康 。营养保全 ，蘸酱等） ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。有时还特别严重；油
、尽量生吃 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、推崇蔬菜沙拉等生食 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。