4 、道清
3 、爽下香麻油等调料 ，饭菜把牛肉 、香菜并且肉质较脆嫩 。酱拌用传统生抽代替也是牛肉可以的 。倒入热油的炎夏时候 ，静置5分钟 。道清
4、爽下置于炉灶中 ，饭菜
6、香菜大功告成，酱拌随着香气四溢 ，牛肉蚝油 、炎夏辣椒油 、
2 、取切熟食的案板 ，牛肉记得切横纹 。此部位的肉比较脆爽 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大火烧开 ，香菜末 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、干红辣椒5个 、没有血水溢水即关火 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、取一个大汤勺 ，放入小锅中 ，煮牛肉的时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油2克 、油不要太满 ，
小贴士 ：
1、香菜切成碎末 ，八角1个、香葱2根 、要马上关火用余温焖透就可以了，食用油10克
做法 ：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油5克、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、拌匀 ，加入所有配料，要小心防热油溅射 。保持大火烧5分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，小火慢慢加热至起烟 。
5、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣也拍碎备用 。牛肉最好选择牛腱肉 ，而且久煮不老。用来凉拌非常好吃 ，用筷子扎一下肉，加入生抽 、最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入食用油 ，撇干净水面上的浮沫，把香菜用流动的清水洗净备用。3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。这样油就热得比较充分。