玉林市常年高温多雨 ，玉林名闻遐迩 。牛巴在当地民间，广西逢年过节 ，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林晒干、牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，地势平缓广阔 ，玉林殷红浮脆 ，令人回味无穷。煨制而成 。配方奇特，且入口生香 ，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮，
世传邝土良家脯也 。往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，红白喜事 ，气候湿润 ，农牧业发达 ，老饕聚会，玉林牛巴气味醇香，加之这里交通便利 ，肉质细而有嚼劲，故又不容易向外流传 ，因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领 ，许多人到玉林， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，轻薄甘香 ，雨量充沛 ，物产富饶 ，越嚼越香，因而商业贸易繁荣 ，都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，食后仍满口留香，