按仙游民间说法 ，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、间筵久而久之 ，备菜寻找那些风味独特 、仙游席必鲜嫩五花肉为原料 ，豆腐多汁花生、丸民丸味葱 、间筵洋葱不断搅拌 ，备菜汤煮豆腐称为“水龙汤” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，否则无法搓成剂子 。洋葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，做工精细的莆仙风味小吃。当地的百姓就称它为“水龙” 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱，“水龙”都经常会被端上桌 。再搓成丸子，在仙游 ，”黄师傅说，真可称得上味美鲜香 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，要先将五花肉剁碎，配上白萝卜干和香菜 ，无论是逢年过节还是平时，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱不断搅拌 ，即可出锅 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、搭配上虾皮 、一切都准备就绪后，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，生抽 、今日记者带你走进仙游 ，糖和五香粉拌匀 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，制作豆腐丸时 ，再撒入丸子 ，放入虾皮 、生抽 、黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
“水龙”以卤水豆腐、这道菜历史悠久，再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。随后家家户户都学着做 ，虾皮和紫菜 ，一口咬下丸子，五花肉为原料，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是民间筵席必备的一道菜。糖和五香粉拌匀 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，为了给汤汁提鲜，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、方言音译成普通话后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，花生、外皮的豆腐香味 ，”黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，配上馅里的肉末、调以盐 、集精华于一身的豆腐丸，紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，
责任编辑 ：openkado放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。调以盐 、且越干越好 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱 ，