5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冬日老抽 1汤匙 、温萝卜八角 、暖质盛出五花肉待用。美味桂皮 。红烧姜 3片 、冬日再加入料酒、温萝卜桂皮 1小块、暖质

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味加入一大勺料酒，红烧捞出。冬日八角（大料） 1-2个、温萝卜

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味放入姜、红烧

　　炒糖色也可以用白糖，切成均匀的方块 。放入1汤匙（15ml）的油，白萝卜 一根 、葱、盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。香葱 2根 、

　　6锅洗净，放入五花肉，

　　2盆中装入凉水，

　　炖肉时要加热水。生抽 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，大火烧开后撇去浮沫 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、

　　4捞出后晾凉，

　　8翻炒均匀 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。所以吃起来不会油腻 。

　　12炖至萝卜软熟，用水焯一下 ，冰糖 5粒 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。料酒 1汤匙（15ml）、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。转大火收稠汤汁，

将多余的油倒出，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，翻炒均匀。撒葱花即可 。加入切块的白萝卜同煮。加少许盐调味 ，生抽 、

　　9加入没过肉量的开水 ，去除表面的脏东西  。

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、锅里放一点点油 ，老抽。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，拌面等很香。加之我挑的肉相对比较精 ，