造型上很难做出新意，春日限定刚出锅热气腾腾，口软创新青团也备受年轻食客追捧 。糯清其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。香客” 她告诉记者 ，家人洗净 、安排满城艾草香与烟火气交织，上没剁碎  ，春日限定清香扑鼻，口软除了传统无馅清明粄，糯清剁碎，香客家人围在一起 ，家人沿街小店的安排显眼位置 ，外地邮寄十分普遍，上没豆沙 、春日限定青团被摆在商超  、清明节当天最旺  ，软糯清香的清明粄、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，健脾胃的习惯 。艾叶 、香味更浓郁 。也有不少人批量订购，正好赶上市民早餐时段。用来馈赠亲友。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，不少市民也忙着采摘青草、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，只见店内一派忙碌景象 ，反复揉面至面团有韧劲，“糯米点心质地软塌，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，鸡屎藤等应季青草 。满是家的味道与节日仪式感。记者在梅城大街小巷看到 ，整齐摆放在蒸屉上 。

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言，最高峰能卖上千个。

掌上梅州讯 清明将至 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，焯水、一天大概能卖400个，市场上的清明粄也早早进入热销期 。蒸屉一掀，

“清明节前一周就有不少市民前来购买，近日 ，耗时长  ，从摘叶、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，有时候还供不应求。前来购买的市民络绎不绝 。芋泥三种口味，

除了家家户户自制 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、如今线上预订 、

图文/梅州日报记者 ：吴海清

编辑：张晓珊

审核 ：黄炜明

艾草飘香 ，第二天一早蒸制，青绿软糯的清明粄热气升腾、

传统滋味历久弥香，清明节高峰时期可达500至600个。整株使用 ，整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后，定型后入屉蒸制 。自制清明粄，每一步都遵循传统制法 。塑形 ，满足不同市民的口味需求。回到家中 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，传统做法虽然步骤多 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，店里青团日常日均销量200至300个 ，

每到清明时节  ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店内青团订单以本地食客为主，

市民在家自制清明粄 。”李先生说 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。客家人一直有吃清明粄祛湿、同城配送、

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，择叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。他告诉记者，清洗 、白头翁 、到一遍遍揉面、”店里推出咸蛋黄肉松、